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2014-05-18
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2017-05-18
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2018-05-18
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passionnée depuis de nombreuses années par la brioche, le cap de boulanger en poche, c'est tout naturellement que je me consacre à sa fabrication. a partir de matières premières sélectionnées, de qualité supérieur, j'ai élaboré la recette de la "brioche gourmande" sans colorant, sans conservateur, sans additif, sans parfum. pour la farine, j’utilise deux types différents : 65 et 55. elles sont pur froment, elles ne contiennent aucun améliorant. ces farines proviennent de blés récoltés en france, essentiellement en loire atlantique et en vendée. "minoterie gireaudineau" saint colomban 44. les œufs, de production locale et de poules élevées plein air, entrent en grande quantité dans la composition. pour la matière grasse, j’ai choisi un beurre "d'appelation d'origine protégée" du groupe coopératif agrial. viennent s'ajouter du sucre de canne blond, un peu de lait en bassinage, du sel fin "label rouge" de guérande et enfin de la levure fraîche. aucun parfum n’est ajouté à la recette. les arômes se développent naturellement lors du repos de la pâte. dans mon fournil, je respecte chaque étape du procédé de fabrication, il en ressort un produit naturel de qualité. la "brioche gourmande" est appétissante, nourrissante, généreuse, savoureuse et moelleuse. ainsi, j’espère que vous aurez beaucoup de plaisir à la déguster. vous la trouverez sous les halles de savenay les mercredis matin, les vendredis matin sous les halles de redon, à partir du vendredi après-midi en dépôt à la ferme fruitière "les vergers de la champagne" à avessac ; les samedis matin aux halles de l'isac à guenrouët. le fournil d'mc marie-christine halgand 1 rue du chêne vert 44160 pontchateau siren : 801820374 06-67-95-26-27 lefournildmc@gmail.com www.le-fournil-dmc.fr copyright tous droits réservés hébergeur: association redheberg 171 rue des petits paquis 88800 haréville
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